Uhudler-Vinaigrette für Blattsalate
1. Uhudler auf die Hälfte einkochen und abkühlen.
2. Senf mit etwas Salz, Pfeffer und dem eingekochten Uhudler vermischen.
3. Nun rühren Sie so lange tropfenweise Olivenöl in die Mischung, bis die Menge ausreicht.
Tipp:
Wenn Sie Uhudler verwenden, müssen Sie intensiver und länger rühren als mit Balsamico-Essig, um die sämige Konsistenz zu erreichen.
Zutaten:
4 EL (möglichst säurebetonter) Uhudler
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Olivenöl
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