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Sellerie-Cremesuppe mit Uhudler-Frizzante

1. Den Sellerie in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Dann die Selleriestücke dazugeben und mit 1/4 l Uhudler-Frizzante ablöschen, mit einem halben Liter Wasser auffüllen.

2. Liebstöckel klein schneiden und einrühren, das Gemüse weich garen, anschließend pürieren.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Zitronensaft dazugeben.

Tipp:

Kurz vor dem Servieren das Schlagobers nicht zu fest schlagen und zur Dekoration einen Klacks davon auf die Suppe geben.

Zutaten:

1 mittelgroße Sellerieknolle

1 Zwiebel

1 EL Butter

Liebstöckel

Salz

weißer Pfeffer

1/2 Zitrone

1/4 l Uhudler-Frizzante

1/8 l Obers