Saibling in Uhudler-Frizzante-Sauce

Saibling in Uhudler-Frizzante-Sauce

1. Ganze Saiblinge mit Salz und Pfeffer einreiben und mit ein paar Petersilstängeln füllen, mit etwas Mehl bepudern und in Butter bra­ten.

2. In der Zwischenzeit Eidotter mit dem Uhudlersekt, etwas Salz, Pfeffer und Kräutern über Dampf schlagen.

3. Die Sauce zum Fisch servieren.

Tipp:

Dazu passen Salat, Petersilerdäpfel oder Spargel. 

Saibling in Uhudler-Frizzante-Sauce

Zutaten:

4 Saiblinge 

frische Kräuter (Petersilie)

Mehl 

Butter 

2 Eidotter 

1/16 l Uhudler-Frizzante

Salz 

Pfeffer 

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