Saibling in Uhudler-Frizzante-Sauce
1. Ganze Saiblinge mit Salz und Pfeffer einreiben und mit ein paar Petersilstängeln füllen, mit etwas Mehl bepudern und in Butter braten.
2. In der Zwischenzeit Eidotter mit dem Uhudlersekt, etwas Salz, Pfeffer und Kräutern über Dampf schlagen.
3. Die Sauce zum Fisch servieren.
Tipp:
Dazu passen Salat, Petersilerdäpfel oder Spargel.
Zutaten:
4 Saiblinge
frische Kräuter (Petersilie)
Mehl
Butter
2 Eidotter
1/16 l Uhudler-Frizzante
Salz
Pfeffer
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