Heiligenbrunner Weißweinsuppe

Heiligenbrunner Weißweinsuppe

1. Zwiebel fein hacken und in erhitztem Öl glasig werden lassen, mit Uhudler ablöschen und mit Hühnersuppe aufgießen.

2. Sauerrahm und 2/3 des Schlagobers dazugeben. Alle Gewürze hinzufügen und etwas einkochen lassen.

3. Die Suppe mit steif geschlagenem Schlagobers und geschnittenen Weißbrotwürfeln anrichten, Schnittlauch darüberstreuen.

Heiligenbrunner Weißweinsuppe

Zutaten:

2 l Hühnersuppe

1/4 l Sauerrahm

1/2 l weißer Uhudler

1/2 l Schlagobers

2 Zwiebeln

2 Scheiben Weißbrot

Öl

Salz, Pfeffer

1 TL Majoran

1 TL geriebene Muskatnuss

1 klein geschnittene Knoblauchzehe

Schnittlauch

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