Heiligenbrunner Weißweinsuppe

1. Zwiebel fein hacken und in erhitztem Öl glasig werden lassen, mit Uhudler ablöschen und mit Hühnersuppe aufgießen.

2. Sauerrahm und 2/3 des Schlagobers dazugeben. Alle Gewürze hinzufügen und etwas einkochen lassen.

3. Die Suppe mit steif geschlagenem Schlagobers und geschnittenen Weißbrotwürfeln anrichten, Schnittlauch darüberstreuen.