Grammelpogatscherln

1. Grammeln fein hacken. 

2. Aus dem Germ wird ein Dampfl bereitet
(warme Milch mit Germ und etwas Mehl zu einem dickflüssigen Teig rühren und zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen).

3. Nun alle Zutaten zu einem Teig zusammenmischen, dreimal auswalken, eine halbe Stunde gehen lassen und nochmals 1 cm dick auswalken.

4. Kleine Krapfen aus dem Teig stechen, mit Ei bestreichen und mit Salz und Kümmel bestreuen. Die Krapfen nochmals gehen lassen und anschließend im Rohr goldbraun backen.